Saber como comprar pan de grano integral es muy útil para crear una dieta saludable. Me he confundido con las etiquetas de los panes cuando veo todas las opciones que hay en el supermercado. Es importante comer pan integral para evitar que las hemorroides se inflamen y se irriten. Cuando la etiqueta de un pan dice %100 trigo integral, significa que éste no contiene harina blanca. En cambio cuando dice solo grano integral, usualmente significa que es una mezcla de harina blanca o enriquecida y granos integrales, pero la mayoría contiene grano integral. 12 granos y medidas como esa, pueden ser confusas, estaba comprándolos pensando que eran una buena opción, pero ese no fue el caso.

La cantidad de granos no es importante si ellos no son de grano integral. Así que asegúrate de que no te estas confundiendo con las etiquetas de estos panes multi-granos. “Hecho con grano integral” es algo que también hay que observar, ya que usualmente significa que son hechos con grano integral pero en la mayor parte con harina blanca. Hay una excepción en la etiqueta del pan multi-granos de Weight Watchers, el cual es hecho 100% de grano integral.

Las harinas enriquecidas son aquellas a las que les han quitado todas las vitaminas y minerales durante el proceso de refinación, y después de este proceso se las vuelven a agregar. “Buena fuente de grano integral” es otra etiquetas engañosa, y el gobierno le ha pedido a muchas compañías que dejen de usar esta frase. La manera más sabia de saber cuanta fibra contiene un pan es buscando en la etiqueta. La mayoría de opciones de trigo integral contiene entre 2 y 4 gramos de fibra.

Encontré mucha información en un artículo escrito por Jane Hurley y Bonnie Liebman. Ellas clasifican los mejores panes bajos en sodio (menos de 200 miligramos por tajada) y %100 trigo integral.

Si estas interesado en ver algunas recomendaciones acerca de pan, revisa nuestra próxima entrada.